Не знаем, как вы, но мы черпаем много вдохновения в историях успеха талантливых людей, не побоявшихся исполнять свои мечты. Сегодня это история Хорхе Састре и Рафы Панатьери, которые открыли в Барселоне пиццерию Sartoria Panatieri, вскоре вошедшую в топ-50 лучших пиццерий Европы.
Для этого пришлось оставить работу в именитых ресторанах со звездами Мишлен, но это того стоило. Хорхе Састре вырос в Мадриде, а Рафа Панатьери – в Бразилии. Они оба рано поняли, что гастрономия – это страсть их жизни. Оба учились в Каталонии и работали в команде лучших из лучших, среди которых были обладатели звезд Мишлен. Идея создать собственное заведение пришла двум друзьям и коллегам внезапно, но вскоре стало целью.
Так как оба шеф-повара работали в мире изысканной гастрономии, они решили применить свой опыт для того, чтобы доказать, что пицца тоже может быть изысканным блюдом. Уход с прошлых работ подтолкнул их сосредоточить все свои усилия на пространстве дома 1870 года, чтобы создать там одну из лучших пиццерий в городе. Ставку ребята делают на сотрудничестве с местными фермерами и использование сезонных продуктов. Здесь можно попробовать пиццу от 11 до 20 евро. Среди десертов особой любовью посетителей пользуется сливочный шоколадный пирог со свежими взбитыми сливками. Все это великолепие сочетается с органическим кофе из Гондураса.
Источник: https://espanarusa.com/ru/news/article/679921
