Вино имеет богатую историю. Это напиток о котором больше всего в мире было написано и рассказано.
Виноделие это нечто средние между искусством и наукой, мастерство, требующие большого умения и отдачи. Вино олицетворяет собой страну из которой оно пришло и людей, населяющих эту страну.
Этот напиток делали в Испании на протяжении тысяч лет и она стала крупнейшим виноградником Европы, но казалось, ней никогда не достичь такой популярности как у ее соседей Италии и Франции.
Виноделие бесценный подарок от римлян, вино пережило конец римлян во многом потому что играло центральную роль в христианском богослужении.
Расцвет испанского виноделия в средние века связан с монастырями, они были идеально приспособлены для этого: владели богатствами и землями, в монастырях жили высокообразованные люди, у которых было свободное время, по всей Европе монахи стали экспертами производства этого напитка.
Многие годы Испания оставалась спящим великаном виноделия, не использовав все возможности своих винодельческих земель. Гражданская война и диктатура Франко надолго отрезали Испанию от всего остального мира. Но 30 лет назад наступило время перемен, Испания и испанское виноделие наконец-то очнулись от спячки. На сегодняшний день Испания стоит на третьем местом в мире по производству вин.
В Испании производят красные, розовые, белые вина и знаменитое каталанское игристое — кава.
На первом месте стоят, конечно же, красные вина.
Риоха стала первым повсеместно известным вином Испании и остается им по сей день. Знаменитая своим мягким вкусом, выдержанное в бочках из американского дуба, долгое время задавало тон испанскому виноделию. Производят из сорта винограда «темпранийо».
Темпранийо — самый знаменитый сорт испанского винограда, обычно из него изготавливают продукт рубинового цвета с вишневым привкусом.
В изготовлении Риохи особое внимание уделяется бочке.
Другой лидер по изготовлению красных вин — регион Рибера.
Для вина Рибера тщательно выбирается виноград, виноделие в этом регионе существует уже несколько веков, но марка Рибера дель Дуэро, появилась лишь в 1982 году. Регион Рибера дель Дуэро – лучшее место для выращивания сорта темпранийо.
Лучшие белые вина, производят в регионе Руэда.
Здесь выращивают особый сорт белого винограда. В конце X века отступающие армии мавров, опустошили Руэду, после этого здесь несколько столетий никто не жил. После того смутного периода вернувшиеся люди нашли дикий виноград, который они назвали «вердехо», его используют для изготовления великолепного белого вина.
Практически все вина в Испании сухие, полусухих или полусладких вин практически не бывает. Исключение десертные вина и ликеры.
На всех этикетках испанских вин можно встретить название винодельческого региона, сорт винограда и указание выдержки вина.
Классификация испанских вин:
- Ховен (Joven) — молодое, которое не подвергается выдержки.
- Крианза (Crianza), которое не менее 18 месяцев созревало в бочке и не менее 6 месяцев в бутылке.
- Резерва (Reserva) – это следующий уровень качества, продукт который не меньше 2-х лет хранился в бочке и не меньше года в бутылке.
- Самое лучшее – Гран резерва (Gran Reserva) созревает в бочке не меньше 3-х лет, а затем не менее 2-х лет в бутылке.
В данном списке винный продукт расположен в порядке роста цены и качества. Но на вкус так же влияет год произведения напитка. Бывает так, что разница в датах 2 или 3 года, но то вино, которое должно быть дешевле и хуже на вкус может быть значительно приятнее.
Кроме выдержки и класса вина, важен год когда оно было изготовлено. Например засушливый год, может значительно повлиять на вкус вина.
